しおさん

弊社の場合は、エクセルで管理しています。

管理の内容は、プロセス管理、通知、アクセス権をどの部署に設定しているか。プラグインは何を設定しているかといった情報です。
管理表はそれぞれアプリの設定の有無が〇で表記してあり、それが最低限の記載内容としています。さらに複雑な設定がある場合は備考欄にフリーで記載して対応している感じです。
また、そのほか意識している点として、アプリごとにヘッダーにメモしたり、アプリ管理者用メモを活用して後任ができても、アプリの改修で困らないように配慮しています。

とはいえ抜けもれなく管理するのは相当な労力がいるので、なかなか理想系にできないのが私も悩みです。

しおさん

kintoneは簡単に変えられるからこそ、ドキュメントの残し方には悩みますよね。
同じように悩まれている方も多く、検索してみると過去にも何度か投稿がありました。

既にご覧になられているかもしれませんが、こちらもご参考になれば幸いです^^

質問です。アプリ作成時、設計書や設計手順など作られますか？
自分なり、会社なりの決まりや注意事項などありますか？
https://kincom.cybozu.co.jp/chats/z9y8bhdmgjrax6pm

他の方はどうしてるのかな？と気になっていたことを３つ質問させていただきます。
もしよろしければお聞かせください。
１．バックアップについて
２．カスタマイズについて
３．アプリ設計書について
https://kincom.cybozu.co.jp/chats/wulnmgdb6ms40xxn

皆様はキントーンの仕様書や要件定義書など作成してますか？
https://kincom.cybozu.co.jp/chats/0hfzhvweucdevbji

アプリの仕様書をkintoneアプリとして作成しようとしています
https://kincom.cybozu.co.jp/chats/ssp7mtn03ufl15cu

以前投稿させていただきましたが
拡張サービスで有償ですが、お試しもありますので
下記、製品を参考にされたらいかがでしょうか？
https://kincom.cybozu.co.jp/chats/dzg2jg1wnhzxchyy?tree=suublmsfzqdxj4zr&tree_type=ChatCommentReply

ちなみに、わたくしはＥｘｃｅｌを利用しています。

どれほど複雑なものになるかは想像つきませんが…
設計書なのであれば、フィールド名と操作／動作／計算式などを絡めたフローチャートやPERT図にするのはいかがでしょうか。