EKOさん、こんにちは！投稿ありがとうございます。

kintoneでは、列幅の初期値を指定する機能は未搭載となっております。
また、レコード一覧画面の列幅は、特定の列幅の表示が大きくなりすぎないように一覧全体で配分を行っております。
今回は、任意の列幅を変更されたとのことですので、配分が変わってしまったと推測いたします。

一覧画面で列幅を調整したいフィールドにつきましては、
Webブラウザー側で個別に幅を調整していただくようになります。
お手数おかけしますが、よろしくお願いいたします。

kintoneの基本機能についての疑問は、
チャットや電話などのサポート窓口のご活用もご検討くださいませ☺️
https://kintone.cybozu.co.jp/support/tel.html

「フォームの列幅設定の一覧画面への反映」は仕様だと思います。

「列幅の明示的な指定」については、こちら↓を参照されてはいかがでしょうか。
https://kincom.cybozu.co.jp/chats/nus2wfmhxvvxbwmo