モバイル表示のカスタマイズを行う場合、下記が参考になると思います。
PC のChrome上でモバイル表示を行って、DOM構造やCSS を調べることができます。

kintone 開発で Chrome デベロッパーツールを使おう モバイル表示
https://qiita.com/rex0220/items/58122efda9f94f669ec4#%E3%83%A2%E3%83%90%E3%82%A4%E3%83%AB%E8%A1%A8%E7%A4%BA

WordPress で作られたような画面だと、kintone 標準の編集画面を CSS で実現するのは、なかなか大変そうですし、DOM構造の仕様編変更のリスクもあります。
画面のデザインにこだわるのであれば、一覧画面のカスタマイズを利用してみてはいかがでしょうか？

kobochanさん

面白いですね。WordPressをフロントエンドにしてkintoneのスマホ用入力画面を作ってるって事ですよね。
kintoneアプリの設定にスマホ用CSSのアップロード機能はありますが、多分そういうレベルの話ではないと思います。
Web入力画面表示なら「Form Bridge」を使うとかも考えられますが、ドロップダウンを動的に変更できるかは私は未検証です。

developer networkで以下情報を見つけました。
【フォームブリッジ】ドロップダウンの選択肢を動的に変更する方法
https://developer.cybozu.io/hc/ja/community/posts/360055065212--%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%96%E3%83%AA%E3%83%83%E3%82%B8-%E3%83%89%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%80%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%81%AE%E9%81%B8%E6%8A%9E%E8%82%A2%E3%82%92%E5%8B%95%E7%9A%84%E3%81%AB%E5%A4%89%E6%9B%B4%E3%81%99%E3%82%8B%E6%96%B9%E6%B3%95

あと、ジョイゾーさんが以下のようなプラグインを出しています。
ドロップダウン絞り込みプラグイン
https://www.joyzo.co.jp/plugin/originalpulldown

応援しています！また進展あったら教えてください！^^

CSSは全くわからないのですが、
TISさんの「項目選択フィールド連動各種設定プラグイン」や「条件分岐処理プラグイン」を使えばkintone単体で運用できるのではないでしょうか？
スマホで思ったように動くかはわかりませんが・・・。