森さん

初めまして。キンコミ運営事務局のキンスキ松井と申します。
キンコミの活用・投稿をありがとうございます！

ご質問の内容ですが、結論から申し上げると標準機能では対応ができない内容です。
ドロップダウンの選択肢によってフィールドやテーブルの表示を切り替えるには、そういったプラグインの導入やJavaScriptの開発などが必要となります。

また、こちらのご質問ですが、弊社サポートはご利用いただけましたでしょうか。
今回の機能的な「できる／できない」の内容であれば、サポートの方が素早くご案内できると思います。
お電話で画面を見ながらお話することもできますので、より森さんの状況に合った情報をご提供できるかと思います。

サポートはkintoneをお試し中・ご利用中の方であれば無償でご利用が可能です。
コミュニティの皆様にも非常に好評で、私も自信を持ってオススメできるサポートチームでございます。
メール・お電話でお問い合わせができますので、詳細はこちらのページをご覧ください。
https://kintone.cybozu.co.jp/support/tel.html

しかし、kintoneを利用していくと「正解のないお悩み」が山ほど出てきます。
いわゆる運用的な課題で、これは皆様の環境によって答えは千差万別です。
残念ながら私達のサポートでも、このうような課題には適切な情報を提供できるとは限りません。
そこでキンコミでは、皆さんの100人100通りなノウハウをお借りしながら、この課題を解決していきたいと考えています。
ぜひサポートも併せて活用いただきながら、「正解のないお悩み」にはキンコミを積極的にご活用ください。

森さんのkintone活用が、コミュニティを通じてより素敵なものになることを願っております。
宜しくお願い致します。

自分でのカスタマイズはしない派なので、プラグインでできそうな提案をさせていただきます。

TISさんの項目選択フィールド連動各種設定プラグインを使えば、
３つのテーブルそれぞれをグループフィールド例入れておき、
選択したものに合わせてグループの開閉ができるのでご要望に近いことができるのではないでしょうか？