すあさんこんにちは！キンコミ運営事務局です。
kintone歴3ヶ月ということで、まさにこれからkintoneの活用を深めていく段階で、
キンコミを活用＆書き込みをしてくださり大変うれしく思います！

さて、ご質問にあるテーブルの「ー」を非表示にしたい、という点ですが
ひつじたちさんも記載くださっているように
こちら基本機能では実現が難しいものになっております...。

この辺りの、基本機能についての「できる？できない？」な疑問点、については
kintoneのカスタマーサポートでもご支援が可能です。
お電話・メールに加えて、チャットでのサポートも実施しており、
チャットではその場で迅速なお答えが可能ですので、ぜひ併せてご利用してみてください！

▼kintone利用者向け カスタマーサポートのご利用方法
https://kintone.cybozu.co.jp/support/tel.html
※サポートはcybozu.com 共通管理者として登録されているお客様のみご利用いただけます。
　管理者以外のアカウントの場合は、社内の管理者の方へお問い合わせください。

また、導入から3ヶ月というタイミングのすあさんに、
ぜひご覧いただきたいセミナー・ガイドブックを紹介させてください。

　・『kintone スタートガイドセミナー』（セミナー版/動画版）
　https://kintone.cybozu.co.jp/support/arukikata/kintone-startguide-seminar/
　→4つのテーマを通して、kintoneの導入から定着までに準備するべきポイントを学ぶことができます。

　・▼ 『kintone 便利に使おうガイドブック』（Vol.01〜09）
　https://kintone.cybozu.co.jp/material/#guidebook
　→kintoneのアプリを作る上でよく使われるコアな機能について
　キャプチャ付きの手順に沿って、ご自身のペースで学べるガイドブックです！

ぜひ、こちらも併せてご活用いただければうれしいです。
今後とも、キンコミをどうぞよろしくお願いいたします！

こんにちは。
古い情報ですが、うちでも過去全く同じ要望があり数年前確認したときはできなかったです。
今は機能追加されてたりするかな？と思い設定画面覗いてみましたがそれっぽいのは見つけられなかったですね…。
レコードに関しては編集と削除はそれぞれ権限を設定できますがフィールドに関しては「編集」の権限に「削除」も含まれてしまっているように感じます。