チェックボックスはよく利用するのに、一度もそうあって欲しいと思ったことがなかったです。

なぜ？と考えたら利用している検索のプラグインにより、一覧画面によく利用するチェックボックスの選択肢がすべて表示されていました。（時々、選択肢の表示が多くて邪魔だなって思っていましたｗ）

検索系のプラグインは、チェックボックス対応していたら、一覧画面でチェックボックスの項目を表示してくれているイメージです。項目が増えても自動対応しているからか表示が勝手に増える印象です。

プラグインを入れずにとなると、一覧の絞込みでチェックボックスを全て選択し、
絞込をみたら表示されるとかどうでしょうか？でも、編集モードにするのと手間は変わらないですよね、、、また選択肢を増やすと一覧絞込のメンテナンスも必要で面倒ですよね、、、

詳細画面側でチェックボックスの中身を見たい、とのことでしたら、
オヨネさんのようにラベルにする方法が一番いいと思いました。

うちの会社では最近はマニュアル作成がわりにラベルフィールドで説明をアプリ内に記述するようにしているので、単純ですがフィールド周辺にラベルを設置してしまったりしております。

ただ、選択肢が多いときびしいかもしれませんが。。。