標準機能で対応する場合は　抽出された一覧表をCSV出力する機能があります。
一括で更新の手順となると
　・アプリ一覧抽出
　・CSV出力
　・CSVダウンロード
　・Excel等で一括特定項目を変更
　・CSV更新出力
　・アプリCSVデータのアップロード
の手順で可能かと思います。
kintoneはバッチ処理をあまり得意としていませんので
拡張ツール活用等でバッチ処理することが可能となりますね。