【解決済み】絵文字の課題に直面しました！
絵文字を使ったKintoneの素晴らしさに気づいてからというもの、多くのアプリの値に「💰 売上/利益速報」のように絵文字を割り当てていました。

つい先程、これまでラジオボタンだったフィールドをドロップダウンに変更しようと思い立ったところ、CSVで書き出すと「? 売上/利益速報」と出力されてしまいました。結果、再読み込みの際にエラーが帰ってきて読み込めない事態に・・・。案外、絵文字に頼るのはよくないのかもしれません。

質問1
絵文字を正しくcsv出力する手法はあるのでしょうか？

→アンデスさんのコメントから、正しく出力する方法が判明しました！！
同様の課題に直面したときのために、備忘録として残しておきます！