はい。削除してしまいました。
サポートセンターへ確認しましたところ、通常復旧は厳しいとの事で、追加料金20万円で復旧できるとの事でした。

そうですね...。
データを書き出して保存していないのであれば、その方法しかないと思います。

フィールドを削除してしまうと、それまで入力していたデータも全て消えてしまいます。

ですので、一旦、データをCSVに書き出した上で削除し、カスタマイズが完了したら戻す。もしくは新しくアプリを作成する際に、アプリを再利用して全く同じ形のアプリを作成して、カスタマイズしてから、データを移すなどが良いかもしれません。

もしくは該当のフィールドを残したまま、新たにフィールドを追加し、新しいフィールドにデータを移し終えたら、前のフィールドを削除する、などでしょうか。

また、そのアプリ自体だけでなく、仮に他のアプリがそのアプリのデータをルックアップしていた場合には、他のアプリにも影響が及ぶ可能性もあります。

kintoneにはデータが入力されていることがとても重要で、必要なデータがなければ業務にも差し支えてしまいます。
基本的に、データが入っているアプリのフィールドを削除する時にはかなり慎重に考えてからの方が良いと思います。

ご丁寧にありがとうございます。
以後気を付けたいと思います。
色々とありがとうございました。

以前に、弊社のクライアントさんがサイボウズさんに依頼してデータ復旧した際は、20万円ほどで可能でした。
しかし、今回のケースはレコードの一部が見えていますからデータは消えておらず、表示のみ消えていると思われます。

コメントありがとうございます。
かしこまりました。併せて確認してみたいと思います。

コメントありがとうございます。
確認してみたいと思います。