ご指摘ありがとうございます。

しっかりと把握して使うことが大事ですね。

ちなみに、アプリアクションとルックアップ以外でデータをコピーできる
アイデアがありましたら教えてください。

そうですね～、「データを他のアプリからコピーする方法」は、基本機能では確かにアプリアクションorルックアップが代表的です。
そして、コピー後に編集をしたいならアプリアクションの方がおすすめです。ルックアップでご不便を感じられているのでお分かりかと思います。
ですが、まずそもそもコピー後に編集をしたいならルックアップは向いていないので、「他のアプリからデータをコピーする」という操作でしかやりたいことは実現できないのか？を疑って、運用を変えられるなら変えたほうが良いかなと思います。

例えば…
・関連レコードで表現することはできないか
・アプリの親子関係を逆にしてみたらどうなるか
・ルックアップの「他のフィールドにコピー」でコピーするフィールドとは別のフィールドに、コピペして編集するやり方ではだめなのか。画面遷移数は変わらないはず
・元アプリへのリンクのためにルックアップフィールドを使いたいということならば、アプリ管理で「他のフィールドにコピー」は設定しなければ解決するか？

とかです。
どうしても変えられないならそこでお示しいただいたようなプラグインや、カスタマイズをかんがえることになりますが、繰り返しになりますが同様のプラグインいずれも、ルックアップ取得ボタンを押したり、CSVインポートを行った際の注意がついてきます。
色んなやり方がありますが、まずは基本機能とアプリ構成、運用方法を見直すことができるといいな～と思っています！
長くなりまして失礼しました😃

「編集したい」というのが
・ルックアップ時の値を入力のベースにする(編集する前提)
・１フィールドで下記２つが どちらとも発生しうる
　　　ルックアップで引っ張った値を使いたいとき
　　　違う値を使いたいとき
の どちらかによっても差があるのかなと思いました

後者の場合なら、たとえば
　A：ルックアップの「ほかのフィールドのコピー」でコピーされるフィールド
　B：文字列１行フィールド
の、２つのフィールドを配置して
　C：文字列１行フィールド　自動計算 → IF(B<>"",B,A)
として、一覧画面ではCの内容を見るようにする
のようにやったりしています

yamaさんが書かれた

アプリの親子関係を逆にしてみたらどうなるか

は、これまで考えたこと無かった気がします
参考になりました

ありがとうございました。
そもそものアプリの構造を見つめ直すって大切ですね。
私が今回このプラグインを導入したかったアプリも、
ルックアップは必須ではなかったので、
結局導入しないことになりました。