sujiさん、プラグインを教えていただきありがとうございます。
テーブルデータコピープラグインで、レコードとしてコピーした後に、
どうやって在庫の方に数量を加算するかを考えないといけないですね。
また、行き詰まったらいろいろアドバイスお願いします。

一例ですが、
①テーブルデータコピープラグインを使って
発注書アプリのテーブルデータを在庫明細アプリ(new!)のレコード作成
②複数レコードサブテーブル化プラグイン（TIS）を使って
在庫明細アプリ(new!)のレコードを在庫管理アプリでテーブル化
みたいな流れは可能かと思います。
ご参考までに。

sujiさん、アドバイスありがとうございます。
在庫アプリに
商品A　10個
商品B　20個
など元々データが入っていて、発注書を作成したら、
在庫アプリに同じ商品IDの商品が存在する場合は、発注した個数をプラスで追加、
なければ新規でレコード作成というようにやりたいのですが、
一例で提案していただいた方法だとこのような事は無理ですよね…。
元あるデータに対して、上書きとかではなく、数字を足したり、引いたりするには
やはり集計プラグインが必要ですよね…。

実際つくってないのでぼんやりした返答ですが、
複数レコードサブテーブル化プラグインは更新キーフィールドの設定ができますので
①で発注番号（重複無しの値）もコピーしておいて
②で発注番号が重複していれば上書き、重複していなければテーブルにデータ追加
みたいなことはできると思います。

ただ、出来たとしても在庫アプリのテーブルが増え続けるので
どこかで棚卸なりなんなりをする必要が出てくると考えます。

なので、在庫管理プラグイン(TIS)を使うほうがまだよいかなーとも思いました。
入庫を発注と読み替えれば同じ動きです。
こちらの投稿も参考にしてみてください。
https://kincom.cybozu.co.jp/chats/gufckxe7qotusd4v?tree=qlhykxa7eaeix6s8&tree_type=ChatComment

kintoneで在庫管理は結構鬼門です。

sujiさん、ありがとうございます！
Kintoneで在庫管理、やはり鬼門なんですね…。
複数レコードサブテーブル化プラグイン、在庫管理プラグイン、ちょっと試してみます。
プラグインが沢山あり、説明を読んでもいまいちよくわからなかったり、思っていたのと実際違っていたり、やりたい事を実現するのに良いプラグインにたどり着くまでにかなり時間を要しているので、とても助かります。ありがとうございます。

かなさん、早速の返信ありがとうございます。
初心者すぎて、カスタマイズなしで出来るのか、カスタマイズしないと出来ないかなどの判断も出来ず、社内的になるべくコストをかけない（有料のプラグインは極力使わない）という方針でアプリを作成しているので、ここでアドバイスいただけるのはとても助かります。

私もいろいろ考えてみました。
①１レコード、１発注で、テーブルではなく、明細を項目として持たせるやり方。
その場合、最大必要な行数を作っておかないといけない。
何明細必要かはその時によるし、最大３０明細必要になるとかだとその分確保すると画面が見づらい。その場合の１発注の合計金額の出し方もわかりません…。

②１レコード１商品で登録
　１レコードずつ発注明細を登録した場合、１発注の合計はどのように出したらいいのか想像がつきません。そこもまたテクニック必要ですよね…。頭が痛いです。

カスタマイズするか、有料プラグインで検討するかが一番良さそうですね。
ありがとうございます。わからないことだらけなのでまた相談にのっていただけると助かります！