標準機能でやるとしたら、
①公開期間（開始日時と終了日時）を設定
②一覧に条件を付ける
　【公開開始日】以降≧　今日から
　【公開終了日】以前≦　今日から
③レコードのアクセス権を設定（条件は②と同じ。）
　everyone　　　□閲覧　□編集
アプリ作成者　 ■閲覧　■編集
　（他見れなきゃいけない人）　 ■閲覧　■編集　にする。
③レコードの条件通知を設定
　⇒公開開始日になったら通知

にすれば、自動で公開・非公開＆通知ができるかなと思います。

一応、【公開】【非公開】【下書き】のプルダウンかラジオボタンも付けておいても良いかもしれませんね。
公開期間が設定されていても、後から非公開になったとか、まだ分かんないから下書きのままがいいとかだったら、これで条件設定できると思います。

ただ、一覧の閲覧権限設定が無いので、（すべて）の存在がどうにもならないのがネックですが…。。。
お試しください！